28 02 2023

百變梅子好滋味 挑逗你的味蕾

Variety Plum

東京梅子專賣店3選
立食梅乾X焙茶、梅乾茶泡飯
暢飲各式梅酒調酒、全梅套餐、清爽梅子和菓子
品嚐一趟酸甜愜意小旅行

梅子是日本人生活中不可或缺的食材之一,而其富含營養成分,常被當作是日本料理的經典配菜,事實上梅子可以醞釀出更多樣百變的好滋味,來滿足饕客的口腹之慾;這次嚴選三家東京梅子專賣店,你可以站著品嚐梅乾與焙茶的完美相遇、又或來一碗梅乾茶泡飯;各式創意梅酒調酒讓人躍躍欲試、澎湃全梅套餐、清爽梅子和菓子等,各類令人驚艷的梅子獨創品項盡在其中,暢遊東京別忘了逛逛這三家梅子專賣店,品嚐一趟酸溜甜蜜宛如戀愛般的愜意小旅行。

|| 「The-CHOYA銀座BAR」是間梅酒調酒專賣店,店內的飲品與料理創新多元,巔覆顧客對梅酒口感的新體驗。(照片來源:ⒸCHOYA-UMESHU-CO.,LTD.)

【押上】立食梅乾屋(立ち喰い梅干し屋)
站著品味梅乾X焙茶精華 品嚐多層次口感梅茶泡飯
開設於東京晴空街道內的立食梅乾屋,踏入店內,宛若高級壽司店的時尚吧台,而排成一列的梅乾玻璃瓶映入眼簾,立馬吸睛,雙頰也不由自主地酸了起來。

|| 立食梅乾屋以立食型態,提供享用梅乾的空間,踏入店內,宛若高級壽司店的時尚吧台與排成一列的梅乾玻璃瓶隨即映入眼簾。(照片來源: ⒸBambooCut-Inc.)

這家立食梅乾屋以專賣店的形式,將日本立食文化跟料理好夥伴梅乾做完美結合;猶如咖啡專賣店推出咖啡X餅乾的組合,這家梅乾屋端出梅乾X茶飲的特色搭配,從全日本各地300種以上的梅乾當中,嚴選16種梅乾與自然製成的茶品,以立食的方式讓顧客品嚐享用。

|| 可享用3顆梅乾與茶品的「試吃比較套餐」,顧客可從16種嚴選的梅乾當中,依照自己的喜好來任選3顆。(照片來源: ⒸBambooCut-Inc.)---複製

店內的人氣菜單「梅乾3顆與焙茶」,客人可從酸度、鹹度、甜度各異的梅乾當中,任選3顆喜愛的梅乾來試吃比較。其中,使用紀州產南高梅再加入辛香料浸漬,口感微辣的「辛子梅太子」,或使用紀州產梅子與溫州蜜柑的果汁浸漬而成,帶有爽口酸味與甜味的「蜜柑梅(みかん梅)」等,都是值得一試的特色梅乾。

|| 不敢單吃梅乾,推薦可以嘗試由梅乾、海苔、鹽昆布、米菓等製成的「絕品梅茶泡飯」。(照片來源: ⒸBambooCut-Inc.)

如果不敢單吃梅乾,建議可品嘗由梅乾、海苔、鹽昆布、米菓等製成的「絕品梅茶泡飯」,梅乾所釋放出的酸味豐富茶泡飯整體的層次,令許多人一嚐成主顧。另外,店內還有販售玻璃瓶裝的梅乾、可在自家進行試吃比較的「梅乾カルタ」,以及裝入梅乾職人手工製梅乾的防災商品「備急梅乾(備え梅)」等,非常適合當作伴手禮。

【銀座】The CHOYA銀座BAR
暢飲梅酒調酒全新邂逅 人氣全梅套餐X暢飲服務 讓你沈醉其中
梅酒控一定要來朝聖的「The CHOYA銀座BAR」是間梅酒調酒專賣店,讓愛喝梅酒的朋友,絕對有驚艷的新感受!擁有60多年以上豐富梅酒釀造技術與經驗的CHOYA,已開發過上百種梅酒、梅子的創新飲品與料理,而這家開設於東京銀座繁華鬧區的「The CHOYA銀座BAR」,進駐專業調酒師,調配出各式創意梅酒調酒口味,巔覆對梅酒口感的新體驗。

|| 「梅酒評比The-CHOYA-FLIGHT-5種」,可品嘗The-CHOYA本格一年熟成梅酒、The-CHOYA本格三年熟成梅酒、The-CHOYA-BLACK、The-CHOYA果泥梅酒、CHOYA黑糖梅酒。(照片來源:ⒸCHOYA-UMESHU-CO.,LTD.)

店內酒飲清單非常豐富,像是威士忌蘇打與檸檬沙瓦等備受酒客喜愛的人氣酒品,加入The CHOYA商品來重新詮釋;也有使用The CHOYA商品,來混搭牛奶、焙茶、蔓越莓汁等的調酒系列(MIXOLOGY);還有原創調酒搭配下酒菜的配對套餐(DISCOVERY),各個品項都創意十足。

|| 以The-CHOYA為基底所調配的原創調酒,搭配下酒菜的配對套餐(DISCOVERY),提供遊客跟梅酒一期一會的全新體驗!(照片來源:ⒸCHOYA-UMESHU-CO.,LTD.)

餐點設計也非常講究與創新,人氣No.1的「全梅晚宴套餐(梅づくしディナーコース)」,包含使用肉、魚、蔬菜與梅子組合的前菜,附梅子塔塔醬的炸物、主食、飯類、甜點等,每道皆使用梅子來調製,與梅酒的契合度絕佳。這個套餐除了料理吸睛,用餐者還可享受2個半小時的暢飲服務,可品嘗超過100種以上的梅酒調酒與無酒精梅子飲品。

|| 「全梅晚宴套餐(梅づくしディナーコース)」提供多種以梅子調製的美味料理,以及100種以上梅酒調酒與無酒精梅子飲品的暢飲服務。(照片來源:ⒸCHOYA-UMESHU-CO.,LTD.)

而想嚐嚐原味美酒的客人,店內提供的「梅酒評比The CHOYA FLIGHT 5種」,可品嘗The CHOYA本格一年熟成梅酒、The CHOYA本格三年熟成梅酒、The CHOYA BLACK、The CHOYA果泥梅酒、CHOYA黑糖梅酒,這五款梅酒的香氣或是入口後的回韻都不盡相同,適合品嚐調酒前先來個試飲暖身,也是個不容錯過的選項。

【青梅市】紅梅苑 和菓子專賣店
自家梅園產梅製作 多款梅子風味甜點
青梅市吉野梅鄉,每年到了2月中旬至3月下旬的期間,就能在當地發現紅梅、白梅交錯盛開的美景。而在如此清幽的環境下,坐落一處販售梅子和菓子的和菓子專賣店—紅梅苑。店內提供以梅子風味為基礎的各類日式點心,店家為提供優質的梅子商品,堅持使用自家梅園所產的梅子,並且致力於梅園的管理與梅樹的修剪,讓庭園優美的景緻與店家的美味甜點,相映成趣。

|| 坐落於青梅市吉野梅鄉的紅梅苑,使用自家梅園的梅子來製作多種口味清爽的梅子和菓子。(照片來源:Ⓒ紅梅苑)

店內附設悠靜的喫茶空間,可以品享多種梅子風味的創意甜品,有使用紅梅苑特製梅酒所製成的「梅絹」,其口感宛如絹絲般的滑順,香氣十足;使用牛奶冰淇淋再淋上特製梅子糖漿的「青梅冰淇淋」,口味既濃郁又爽口;另外「青梅葛切」則是將滑順的葛粉條,蘸著青梅糖漿來享用,酸甜滋味令人一吃就上癮。

|| 可在附設的喫茶空間享用梅絹(左)、青梅冰淇淋(右上)、青梅葛切(右下)等多種使用梅子製作的甜點。(照片來源:Ⓒ紅梅苑)

【INFO】
設施名稱:立食梅乾屋(立ち喰い梅干し屋)
地址:東京都墨田区押上1丁目1-2 東京晴空街道4F
電話:03-5809-7890
營業時間:10:00~21:00/年中無休
網址:https://tachigui-ume.jp/(日語)

設施名稱:The CHOYA銀座BAR
地址:東京都中央区銀座5-6-5 NOCO 7F
營業時間:平日 16:00~22:00
六日假日13:00~ 22:00
電話:03-3573-8015
網址:https://www.choya.co.jp/the-choya-ginza-bar/(日語)

設施名稱:紅梅苑
地址:東京都青梅市梅郷3-905-1
電話:0428-76-1881
營業時間:9:30~17:00
(喫茶處 平日 9:30~16:30、六日假日9:30~17:00)
公休:週一,若遇假日則營業
網址:https://www.koubaien.net/(日語)

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